لا تتردد في إضافة كميات كبيرة من التفاح المقطع أو المبشور إلى سلطة الفواكه، أو شرائح البصل إلى أطباق السلطة بأنواعها المختلفة. فقد أكد بحث أجري مؤخرا نتائج دراسات سابقة تفيد بأن تناول الفاكهة والخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية المعروفة باسم "الفلافونويدات"، وخاصة مادة الكويرستين الموجودة بكثرة في التفاح، ومادة الكامبفيرول المتوفرة بنسبة كبيرة في البصل، تقلل خطر الإصابة بالأمراض المسببة للوفاة والهبوط الحاد بالقلب والسكتات.
وأكدت نتائج البحث أن الذين تناولوا كميات كبيرة من هذه الأطعمة قلت لديهم احتمالات الإصابة بالسكتات بنسبة 30%، كما قلت لديهم احتمالات الإصابة بسرطان البروستاتا والرئة أمراض الربو
